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Una paella de embutidos para tu almuerzo de domingo

8 octubre, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta es comida para domingo en el que todos están juntos y alcanza para toda la familia. Toma nota.

Ingredientes:

Chorizos argentino y uruguayo

Longaniza

Salami

Salchicha de pavo

Carne prensada

3 dientes de ajo

1 pimiento verde y rojo grande

1 tomate grande pelado

Bijol

1 taza de guisantes

1 zanahoria picada

Aceite

Sal de la casa

Granos de pimienta negra y una hoja de laurel

1 libra de arroz y triple caldo de carne o verduras.

Preparación:

Cubrimos el fondo de la paella con aceite y sofreímos los ajos y el pimiento picados. Añadimos las longanizas cortadas en trozos y removemos hasta que cambien de color.

A continuación, agregamos los chorizos y el resto de embutidos

Es el turno del tomate, cortado bien pequeño, al que dejaremos sofreír sin dejar de remover hasta que prácticamente se deshaga.

Incorporamos el arroz y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.

Tendremos preparada la cantidad de agua o de caldo caliente y añadiremos junto con la hoja de laurel, los gramos de pimienta, los guisantes y el elote.

*Es un arroz con bastante color, con lo que podrías prescindir del colorante.

Remueve todo y cuando hierva prueba la sal y agrega más si hace falta. Cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos.

Deja 10 minutos más a fuego lento y moviendo un poco introduciendo una espátula de madera de vez en cuando, para comprobar que no se está pegando.

Apaga el fuego y cubre con una tapadera o con papel de periódico si no tienes tapadera del tamaño adecuado, pero impidiendo que entre en contacto con la paella.

Al final deja reposar 5 minutos.

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