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Un pollo con salsa del caribe y ensalada de mango #EnVideo

27 junio, 2017 Redaccion Canal Antigua

Esta receta es original de Jamaica, la tierra del reggae, y se acompaña de una ensalada agridulce que será el deleite de los amantes del mango.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo                       4 chiles jalapeños rojos

2 cucharadas de tomillo                  3 pimientas gordas

8 ajos                                                   3 cebollas

1 cucharada de azúcar                     1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre              1 cucharadita de nuez moscada

½ taza de aceite de oliva               ½ taza de jugo de naranja

¼ taza de salsa soya                       ¼ taza de vinagre blanco

Ensalada de mango para acompañar:

1 taza de mango                                    1 cebolla morada

1 aguacate                                              3 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva          Sal y pimienta

Preparación:

PASO 1 Licúe la cebolla con chiles jalapeños y ajo, cuélelo y esto nos servirá para marinar el pollo.

PASO 2 Calentar un sartén y sellar el pollo con 2 cucharadas de mantequilla; cuando ya esté sellado, agregar la marinada y llevar a hornear por 15 minutos.

PASO 3 Corte el mango en julianas y mézclelo con la cebolla morada, el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.

PASO 4 Sacar del horno y servir con arroz blanco y ensalada de mango.

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