Hoy somos innovadores con una receta “exótica” traída desde el fondo del mar por el chef Luis Castillo.
Ingredientes:
1 libra de pulpo Hojas de laurel y tomillo
3 cucharadas de cebolla 2 ajos
3 cucharadas de perejil 3 cucharadas de ajonjolí
3 cucharadas de tallos de cebolla 1 manojo de bok choy (col china)
½ taza de tomate cherry 1 taza de elotitos
Un pimiento rojo 3 cucharadas de cilantro
½ taza de manías 3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa soya Sal y pimienta
Preparación:
Paso 1
En una olla de presión, ponga a cocinar el pulpo por 20 minutos con laurel y tomillo.
Paso 2
Caliente un sartén y con aceite de ajonjolí saltee el pulpo, la cebolla picada y el ajo. Dejar cocinar por 15 minutos y agregar el perejil de último.
Paso 3
El bok choy agregarlo en un sartén con aceite caliente, tomate cherry, elotitos, pimiento jalapeño, cilantro y sazonar; de último agregue soya y deje cocinar por 15 minutos.
Paso 4
Dorar la manía y servir con el bok choy y el pulpo.
