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Sabores exóticos: pollo con marañón y jengibre #EnVideo

12 mayo, 2017 Redaccion Canal Antigua

Este pollo tiene el sabor de Asia para que disfrutes con tu familia.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo cortadas en cubos     2 tazas de piña cortada en cubos

1 pepino picado                                             1 chile pimiento rojo en tiras

3 cucharadas de aceite de ajonjolí             pizca de chile en polvo

1 pizca de curry                                              2 cucharadas de coco seco

2 cucharadas de jengibre                            2 cucharadas de cilantro

2 limones (ralladura y jugo)                      2 cebollas cortadas en rodajas

4 dientes de ajo                                            3 cucharadas de salsa de soya

1 taza de leche de coco                              1 cucharada de fécula de maíz

½ taza de semillas de marañón

Procedimiento

Marinado:

  • Mezclar 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, chile, jengibre, cilantro, ralladura de limón, cebolla, ajo y sal. Marinar el pollo en esta mezcla por 30 minutos.
  • Calentar aceite en un wok, agregar el pollo sin el líquido y cocinar aproximadamente 3 minutos para sellar. Agregar salsa de soya, jugo de limón y chile pimiento, cocinar por unos segundos y agregar la salsa del marinado. Cocinar 3 minutos más mezclando constantemente.
  • Disolver la fécula en la leche de coco y agregar al wok. Agregar la piña y pepino y cocinar 2 minutos más y retirar del fuego. Agregar semillas de marañón justo antes de servir.
  • Se sirve acompañado de arroz blanco con ajonjolí.

Ingredientes arroz blanco:

2 tazas de arroz                           2 tazas de agua

sal                                                   Perejil picado

Procedimiento:

  • Hervir el agua y agregar el arroz y sal. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado por 15 minutos más. Agregar perejil picado, mezclar y servir.

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