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Receta del día: Sandwich de pescado y una piña colada

6 abril, 2017 Redaccion Canal Antigua

Un sandwich de pescado envuelto en una exquisita capa esponjosa traída del Japón, junto a una clásica piña colada, es la propuesta de hoy para saciar tu hambre de verano.

Ingredientes:

1 libra de corvina                                  2 ajos

3 cucharadas de perejil                        1 taza de harina

1 taza de miga de pan                          2 huevos

aceite                                                       3 panes chapata

1 cebolla morada                                  1 taza de mayonesa

1 cucharada de alcaparra                    1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de chile cobanero        Sal y pimienta

Piña colada

Ingredientes:

1 piña                                                         1 taza de crema de coco

3 cucharadas de jugo de guindas          ½ taza de agua

Azúcar al gusto                                         Hielo

Preparación

PASO 1

Sazone el pescado con perejil y ajo, cubrir con harina, huevo y miga; déjelo reposar en la refrigeradora por 5 minutos. Caliente el aceite y cocine por 15 minutos a fuego bajo; sáquelo y déjelo listo.

PASO 2

Mezcle mayonesa, mostaza, alcaparras y chile cobanero para el aderezo. Corte el pan por la mitad y coloque cebolla morada, el pescado y la lechuga morada.

PASO 3

Para la piña colada, pele la piña, y licúe con la crema de coco, el hielo, jugo de guinda y azúcar al gusto. Si estuviera muy dulce, agregue agua.

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