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¡Para chuparse los dedos! papas, camote y malanga frita

1 junio, 2017 Redaccion Canal Antigua

El chef Luis Castillo nos prepara una variedad de papas, camote y malanga frita con un mix de aderezos, una excelente opción para tus reuniones.

Ingredientes:

1 taza de papa                                              Malanga

1 taza de papa minis                                   1 taza de camote

Aceite de fritura

Aderezo de aguacate con cilantro:

2 unidades aguacates                                   1 cebolla

2 ajos                                                                ½ taza de crema pura

½ taza de yogurt natural                             3 cucharadas de cilantro

Aderezo de hierbas:

1 taza de mayonesa                     1 cucharadita de vinagre

1 cucharada de eneldo                1 cucharada de tallos de cebolla

2 cucharadas de cebolla

2 ajos

Aderezo de quesos:

1 queso crema                                         3 cucharadas de parmesano

3 cucharadas de queso chedar             3 cucharadas de cebolla morada

2 ajos                                                         2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

PASO 1: Corte las papas en bastones y páselas por agua caliente, escúrralas y agregue harina; eso ayudará a que tenga una capa crocante. El camote córtelo en cubos, las papas mini pártalas a la mitad y llévelas a cocinar por 10 minutos, pase por la mandolina la malanga y la remolacha, cocínelas con aceite de fritura.

PASO 2: Para hacer el aderezo de aguacate, coloque todos los ingredientes en la licuadora, y sazone al gusto.

PASO 3: Mezcle la mayonesa con todos los ingredientes y las hierbas picadas. Sazone y reserve en la licuadora.

PASO 4: Para el aderezo de queso, mezcle todos los ingredientes y la cebolla será para decorar.

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