Cada 13 de agosto, el país celebra el Día Nacional del Maíz, fecha instituida bajo el decreto legislativo 13-2014, declarado como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación. Esto en atención al artículo 59 de la Constitución Política de la República.
En Guatemala, el maíz constituye la base alimentaria de la población. Es un producto vinculado a la cosmovisión y espiritualidad del pueblo maya, lo cual lo convierte en un símbolo cultural por su herencia histórica.
Actualmente, en el país existen 13 variedades de maíz: el Imbrincado, Quicheño, Olotón, Comiteco, Tepencintle, Tuxpeño, Ramoso, Nal Tel, Dzit Bacal, Salpor, Serrano, San Marceño y Negro de Chimaltenango. Petén es el departamento que genera la mayor producción de maíz blanco, seguido de Alta Verapaz y Jutiapa. Se estima que cada guatemalteco consume 2.2 quintales de maíz al año.
Mediante el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola (ICTA), el Ministerio de Agricultura ha impulsado el desarrollo de 46 variedades de maíz en los últimos 40 años.
