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Desde la cocina de Matutino Express, chalupas de pollo #enVideo

2 marzo, 2017 Evelyn Ruano Diario Digital

El chef Luis Castillo, nos enseña a preparar unas chalupas de pollo con un toque de queso cheddar.

Chalupa de pollo y queso chedar acompañada de ensalada de tomate cherry 

Ingredientes:

10 unidades de tortilla de harina 3 unidades pechugas de pollo.

½ tz vino blanco 2 unidades cebolla morada.

1 morrón rojo 1 morrón amarillo.

2 unidades jalapeño 1 lata elotitos.

1 tazaz de crema 1 cucharada de comino.

3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de perejil.

1 taza de queso cheddar Sal y pimienta.

SALSA VERDE

INGREDIENTES.

1 taza de miltomate 3 tomates verdes.

½ taza de tallos de cebolla ½ taza de cilantro.

2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en 3 cucharadas de agua.

½ taza de queso mozzarella ¼ taza de queso parmesano.

ENSALADA TOMATE CHERRY

INGREDIENTES:

1 taza tomate cherry 3 cucharadas de limón

1 cebolla morada 3 cucharadas de cilantro.

3 cucharadas de pepitoria.

PREPARACION:

PASO 1: Calentamos un sartén y agregamos la mantequilla cuando caliente colocamos el pollo, dejamos que se selle, agregamos el vino blanco, cebolla morada, morrones en julianas la crema y dejamos cocinar.

PASÓ 2; Cuando el relleno ya este cocido agregue el queso cheddar sacamos del sartén y dejamos enfriar por 5 minutos, doblar por la mitad las tortillas de harina agregar el relleno, y colocar en un sartén hasta que doren pasarlos a un lata para hornear, y agregar la salsa verde el queso mozzarella y el que os parmesano hornear por 15 minutos a 200°c.

PASÓ 3: Cocer el miltomate, tomate verde, cilantro y tallos de cebolla dejar que se cocine por 5 minutos sacar y licuar. Agregar la fécula de maíz y dejar espesar, sazonar y servir.

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